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1、材料：熟牛肉400克、熟芝麻10克、姜8克、葱10克、精盐4克、味精1克、九韶10克、糖30克、花椒粉2克、香油20克、红辣椒40克、牛肉汤500克、辣椒粉8克、色拉油500克(食用量约100克)。

2、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米厚的条状，放入碗中，加入精盐、葱段、绍酒，拌匀，腌制15分钟。

3、炒锅大火，放入色拉油，加热至七成热，放入牛肉条，炸熟，捞出沥干。

4、将炒锅放回火上，放入色拉油(20g)，加热至五成热，放入姜片、葱段炒香，放入牛肉汤、精盐、糖色烧开，再将牛肉条加热至油亮。将辣椒粉、花椒粉、红辣椒、香油、味精放入锅中，拌匀，放凉，装盘，撒上芝麻。

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