导语：喝一箱牛奶，都不如吃1斤它！建议中老年：若不差钱要常吃，腿脚有劲，身体硬朗，炖着吃太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

老话说“人老腿先老”，人过中年以后，身体各项机能开始衰退，身体内的钙质也会慢慢流失，如果缺钙容易造成骨质疏松，从而出现腰腿疼痛、腿软无力、小腿抽筋等症状，所以要及时补充钙。钙是人体的重要元素，是人体内含量最多的无机物，补钙除了平时多晒太阳、适量服用钙片外，还可以调整饮食、从食物中获取，多吃一些蛋白质和钙含量高的食物。

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说到补钙， 一般人首先会想到喝牛奶，而现在的奶制品，有许多名字虽然叫“奶”，但却不是真正的奶制品，往往是含有各种添加的饮料，中老年人往往分辨不清；再加上牛奶喝多了会频繁地上厕所，中老年人本来睡眠就不好，经常起夜容易导致休息不好。其实，补钙除了喝牛奶，吃“它”更是不错的选择，它就是“牛仔骨”。

牛仔骨为牛的胸肋骨部分，也叫牛小排、牛胁排，含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长 发育，具有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨等功效。牛仔骨的肉质细嫩有嚼劲，肉量肥厚适中、香而不柴也不韧、鲜嫩多汁，老少皆宜。

牛仔骨的做法也很多，最常见的做法便是腌制完以后，下锅煎着吃，煎制好的牛仔骨丝丝入味，一口咬下去、嫩滑爽口，肉汁四溅，美极了！如果想节约一点吃，可以用它炖土豆，香得不得了！一起来看看吧：

1.先把牛仔骨清洗干净，牛仔骨表面有许多的油脂，如果只用清水洗很难清洗干净，如果正好有淘米水便是最好了，将牛仔骨放入淘米水中浸泡一会再搓洗，就会洗得特别干净了。

洗净的牛仔骨放入盆中，然后加入少许老抽、适量生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、烧烤料和黑胡椒粉，拌一拌搅匀后，放一边腌制30分钟左右。

2.土豆削去外皮，洗净后切成块备用，土豆可以多放一点，炖好后特别好吃，放少了会不够吃。然后再准备适量的葱花和姜末。

3.牛仔骨腌制入味后，用筷子 夹出控一下料汁，防止煎的时候溅油。然后取一口锅，锅中加油，油热后放入牛仔骨慢慢煎制，煎至两面都变色后再把姜末和葱花放入翻炒，炒出香味后倒入土豆块，继续翻炒片刻后加入一匙食盐和两勺生抽调味，接着倒入清水，水的量要没过土豆，搅拌均匀后慢慢炖。

4.炖至土豆变烂乎，用铲子一铲就碎时就可以了，收至汤汁变浓后关火，然后撒点葱花，即可出锅，简单又美味的牛仔骨炖土豆就做好了。

牛仔骨的口感细腻软嫩，特别好熟，不像炖牛肉一样需要炖很久，也不需要高压锅，稍稍一炖就可以吃了，好吃易消化，肉轻轻一撕就掉，不韧不塞牙，特别适合中老年人吃，如果不差钱，建议经常做着吃，营养又解馋！

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