以前潜意识里总觉得葡萄酒指的就是常见的干红葡萄酒，看到桃红葡萄酒就会觉得他是劣质果酒之类的，色素啊、酒精之类瞎勾兑出来好看的劣质酒。其实，桃红葡萄酒也是葡萄酒的一种，只是品类不一样，就像我们中国白酒还分清香、酱香等区分。

(资料图片仅供参考)

公元前 600 年，历史悠久，葡萄园的概念是由腓内基人引入法国，慢慢的桃红葡萄酒盛行起来。当然，引入到法国地区正是普罗旺斯，这里也顺利的成为了桃红葡萄酒的主要产区，产出的葡萄酒中有 70% 左右是桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒在红、白葡萄酒之间的粉红色的葡萄酒，桃红葡萄酒粉红色可以从柔和、微妙、活泼、炽热，这跟葡萄以及葡萄皮与果汁接触的时间有很大的关系。桃红葡萄酒的类型有甜型、干型和不干型，但在欧洲绝大多数桃红都是干型。

桃红葡萄酒和干红葡萄酒的区别在哪里？

区别还是很大的，颜色、口感、香味、酿制工艺等等都有着不同的差别。

1、颜色差异：桃红葡萄酒颜色为浅粉红色，干红葡萄酒的颜色更像深红色红宝石。

2、含糖量：桃红葡萄酒的含糖量相对来说比较高，一般属于甜型，或者半甜型，干在法国比较受欢迎，而干红葡萄酒是干型。

3、口感不同：桃红葡萄酒的口感较清爽，干红葡萄酒的单宁比较高，口感也比较醇厚。

桃红葡萄酒和红葡萄酒所采用的葡萄也不同，红葡萄酒的发酵是带皮压榨挤破，皮、籽、梗等放在一起发酵（选用专门酿酒的红葡萄），所以喝起来会有一种涩涩的感觉，那就是皮和籽中的单宁（类似生柿子的涩）口感。

干红饮用温度 13-17℃ 为佳，切记不要饭冰箱冷藏冰镇，也不要+其它饮料来调酒。

桃红葡萄酒发酵只带皮进行压榨挤破，发酵的途中待酒体变为桃红葡萄酒的颜色再将皮和酒液分离，少了皮和籽所以单宁就会没那么重。

桃红葡萄酒相对干红来说很适合冷藏冰镇后饮用，但不建议在酒中加入冰块饮用。

桃红葡萄酒不适合收藏，桃红葡萄酒越是新的年份就代表着酿制酒的葡萄越新鲜，它不像红葡萄酒，其品质不会随之时间的推移陈酿得到品质上的提升，绝大部分的桃红葡萄酒好是尽早饮用。

桃红葡萄酒也非常适合单饮，独自享受桃红葡萄酒的口感与香气，作为餐前酒也不错，略酸的口感有很好的开胃效果。

桃红葡萄酒因为酿造工艺不同于其余葡萄酒，所以单宁含量较少（几乎尝不出涩的口感），其口感比较清新爽口，处于白、红葡萄酒之间，搭配的餐品也比较广泛，例如火鸡、三文鱼、沙拉等一些烧烤食物等，也可以搭配些海鲜类的餐品（搭配海鲜的话还是建议白葡萄酒）。（来源：葡萄酒网）

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