【资料图】

天气还没有热起来，茶饮市场却已提前“入夏”了。

还记得2022年冬天的“围炉煮茶”吗？一壶热茶、三两个橘子、四五碟茶点、几名好友，这种兼具暖意与韵味的休闲方式，受到了众多消费者尤其是当下年轻群体的喜爱。

随着夏天来临，气温逐渐升高，人们对围炉煮茶的热情也逐渐消退。于是，有商家用冷泡茶代替碳煮茶，用果盘、冰粉等取代红薯、板栗，并加以干冰营造出冰雾缭绕的氛围，推出“围炉煮茶”的2.0版本——“围炉冰茶”。

“围炉冰茶”受年轻人追捧。

冰雾缭绕的“围炉冰茶”。

“围炉冰茶” 被称为“仙女下午茶”

“与冬天推出的‘围炉煮茶’相比，现在的‘围炉冰茶’采用的是冷泡茶，制作过程也相对简单。”位于玉林城区清淳路的撒野俱乐部老板伊文介绍，“围炉冰茶”不需要加入炭火烧烤，因此不会产生浓烈的烟雾和气味。同时，冷泡茶也不会像“围炉煮茶”那样散发大量的热气和水汽，可以让人在夏季更加轻松地享受茶的清香和口感。

记者在现场看到，一份售价88元的“围炉冰茶”，除了必备的冷泡茶、各种点心和水果等，干冰在其中扮演着非常重要的角色。只见伊文将几瓶冷泡茶放在装有干冰的透明器皿里，接着，将水浇在干冰上，瞬间起雾，给人一种 “云雾缭绕”“仙气飘飘”的视觉体验，难怪围炉冰茶被网友们贴上了“仙女下午茶”的标签。

“仪式感主要是往干冰浇水，对于各种糕点、水果等食物，顾客可以根据颜色、形状进行搭配和摆盘。”伊文告诉记者，在小食搭配上，“围炉煮茶”更多的是番薯、年糕还有橘子之类的“烤物”，而“围炉冰茶”则会倾向于更多的小吃种类，除了糕点和应季的水果外，还可根据客人的需要和天气的逐渐升温，推出冰粉、冰淇淋等多种组合。“门店推出围炉冰茶套餐后，很多客人都是冲着这个来的，他们觉得很有意思，直接现场下单体验。”

下一页